2017/2018

2018/2019

DM270

MED/49 (SCIENZE TECNICHE DIETETICHE APPLICATE)

DIPARTIMENTO DI BIOLOGIA E BIOTECNOLOGIE "LAZZARO SPALLANZANI"

BIOLOGIA SPERIMENTALE ED APPLICATA

Bioanalisi

2°

Primo Semestre (01/10/2018 - 14/01/2019)

6

48 ore di attività frontale

Italiano

ORALE

ROSSI PAOLA (titolare) - 6 CFU

conoscere i meccanismi cellulari di membrana e di trasduzione dei segnali. Conoscere la struttura chimica delle principali biomolecole biologiche.

Digestione e assorbimento dei macronutrienti. Metabolismo energetico.
Struttura e funzione dell'apparato digerente.

1. APPARATO DIGERENTE:
- ORGANIZZAZIONE ANATOMICA
- DESCRIZIONE DELLE FUNZIONI MOTORIA; ASSORBENTE E SECRETORIA
- DELLA BOCCA; STOMACO, INTESTINO TENUE, INTESTINO CRASSO
- FUNZIONI DEL FEGATO

2. DIGESTIONE, ASSORBIMENTO e BIODISPONIBILITA’ DEI NUTRIENTI E DEI FATTORI COMPLEMENTARI

3. CONTROLLO NERVOSO E ORMONALE DELLA FUNZIONE DIGESTIVA
Il comportamento alimentare

4. METABOLISMO ENERGETICO

5. PROTEINE
6. CARBOIDRATI E FIBRA
7. GRASSI O LIPIDI
8. VITAMINE
9. MINERALI
10. ACQUA

lezioni frontali, problem solving ed esercitazioni in aula

Alimentazione e nutrizione Umana
di Cannella, et al.
Pensiero scientifico editore
Viaggio negli alimenti di Colli, Rossi e Marzatico volume 1, Calderini editore

esame scritto

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