ALIMENTAZIONE E DIETETICA
2016/2017
2017/2018
DM270
MED/49 (SCIENZE TECNICHE DIETETICHE APPLICATE)
DIPARTIMENTO DI BIOLOGIA E BIOTECNOLOGIE "LAZZARO SPALLANZANI"
BIOLOGIA SPERIMENTALE ED APPLICATA
Bioanalisi
PRIMO SEMESTRE (01/10/2017 - 14/01/2018)
6
48 ore di attività frontale
Italiano
ORALE
ROSSI PAOLA (titolare) - 6 CFU
conoscere i meccanismi cellulari di membrana e di trasduzione dei segnali. Conoscere la struttura chimica delle principali biomolecole biologiche.
Digestione e assorbimento dei macronutrienti. Metabolismo energetico.
Struttura e funzione dell'apparato digerente.
1. APPARATO DIGERENTE:
- ORGANIZZAZIONE ANATOMICA
- DESCRIZIONE DELLE FUNZIONI MOTORIA; ASSORBENTE E SECRETORIA
- DELLA BOCCA; STOMACO, INTESTINO TENUE, INTESTINO CRASSO
- FUNZIONI DEL FEGATO

2. DIGESTIONE, ASSORBIMENTO e BIODISPONIBILITA’ DEI NUTRIENTI E DEI FATTORI COMPLEMENTARI

3. CONTROLLO NERVOSO E ORMONALE DELLA FUNZIONE DIGESTIVA
Il comportamento alimentare

4. METABOLISMO ENERGETICO

5. PROTEINE
6. CARBOIDRATI E FIBRA
7. GRASSI O LIPIDI
8. VITAMINE
9. MINERALI
10. ACQUA
lezioni frontali, problem solving ed esercitazioni in aula
Alimentazione e nutrizione Umana
di Cannella, et al.
Pensiero scientifico editore
Viaggio negli alimenti di Colli, Rossi e Marzatico volume 1, Calderini editore
esame scritto
nessuna altra informazione