FISIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE
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Anno immatricolazione
2021/2022
Anno offerta
2022/2023
Normativa
DM270
SSD
BIO/09 (FISIOLOGIA)
Dipartimento
DIPARTIMENTO DI SANITA' PUBBLICA, MEDICINA SPERIMENTALE E FORENSE
Corso di studio
DIETISTICA (ABILITANTE ALLA PROFESSIONE SANITARIA DI DIETISTA)
Curriculum
PERCORSO COMUNE
Anno di corso
Periodo didattico
Primo Semestre (03/10/2022 - 20/01/2023)
Crediti
2
Ore
16 ore di attività frontale
Lingua insegnamento
ITALIANO
Tipo esame
SCRITTO E ORALE CONGIUNTI
Docente
Prerequisiti
Conoscenze di Biochimica e Fisiologia umana
Obiettivi formativi
Il corso si propone di approfondire le conoscenze nel campo della Fisiologia del sistema digerente già in parte apprese nel corso di Fisiologia umana
Programma e contenuti
Caratteristiche generali dell’apparato gastroenterico
- anatomia funzionale
- meccanismi regolatori

Motilità del sistema gastroenterico
- Attività muscolare
- Masticazione e deglutizione
- Motilità esofagea
- Motilità gastrica
- Motilità dell’intestino tenue
- Motilità dell’intestino crasso
- Defecazione

Secrezioni del sistema gastrointestinale
Secrezione salivare
- Organizzazione morfofunzionale
- Funzioni e composizione della saliva
- Regolazione della secrezione salivare

Secrezione gastrica
- Organizzazione morfofunzionale
- Funzioni e composizione del succo gastrico
- Regolazione della secrezione gastrica
- Barriera mucosa-gastrica

Secrezione pancreatica
- Organizzazione morfofunzionale
- Funzioni e composizione del succo pancreatico
- Regolazione della secrezione pancreatica

Secrezione biliare
- Organizzazione morfofunzionale
- Funzioni e composizione della bile
- Regolazione della secrezione biliare

Secrezione intestinale
- Secrezione dell’intestino tenue
- Secrezione dell’intestino crasso

Digestione e assorbimento
Organizzazione anatomo-funzionale
Meccanismi della digestione e dell’assorbimento
- Digestione e assorbimento dei carboidrati
- Digestione e assorbimento dei lipidi
- Digestione e assorbimento delle proteine
- Assorbimento delle vitamine, in particolare Vitamina B12
- Assorbimento degli elettroliti, dei minerali e dell’acqua
- Assorbimento del Ferro
- Assorbimento del Calcio

Fegato
- Organizzazione funzionale del fegato
- Le cellule del fegato
- Funzioni del fegato
Metodi didattici
Il corso è organizzato in lezioni frontali
Testi di riferimento
Silverthon - Fisiologia - CEA
Zocchi - Principi di Fisiologia - EdiSES
Berne Levy - Principi di Fisiologia CEA
Modalità verifica apprendimento
La verifica dell'apprendimento avverrà con un esame orale
Altre informazioni
Obiettivi Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile