NUTRIZIONE ED ALIMENTAZIONE UMANA
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Anno immatricolazione
2018/2019
Anno offerta
2020/2021
Normativa
DM270
SSD
MED/49 (SCIENZE TECNICHE DIETETICHE APPLICATE)
Dipartimento
DIPARTIMENTO DI SANITA' PUBBLICA, MEDICINA SPERIMENTALE E FORENSE
Corso di studio
SCIENZE MOTORIE
Curriculum
PERCORSO COMUNE
Anno di corso
Periodo didattico
Annualità Singola (28/09/2020 - 04/06/2021)
Crediti
3
Ore
24 ore di attività frontale
Lingua insegnamento
Italiano
Tipo esame
SCRITTO E ORALE CONGIUNTI
Docente
TAGLIABUE ANNA (titolare) - 3 CFU
Prerequisiti
=
Obiettivi formativi
=
Programma e contenuti
Fabbisogno energetico Fabbisogno e dispendio. Componenti del dispendio energetico Valutazione del dispendio energetico quotidiano.
Proteine. Generalità e classificazione. Valore biologico delle proteine. Fonti e fabbisogno
Glucidi. Generalità e distribuzione in natura. Indice glicemico. Fonti e fabbisogno; fibra alimentare
Lipidi. Generalità e classificazione. Gli acidi grassi essenziali. Fonti e fabbisogno e effetti metabolici acidi grassi
Acqua. Generalita’, bilancio idrico e fabbisogno
Minerali. Macroelementi, Oligoelementi
Vitamine. Nozioni generali e classificazione delle vitamine. Le vitamine liposolubili. Le vitamine idrosolubili.
Gruppi di alimenti e porzioni
Linee guida
Valutazione dello stato di nutrizione. Generalita’. Indagini alimentari. Antropometria. Composizione corporea
Alimentazione nello sport
Metodi didattici
lezioni frontali
Testi di riferimento
Slides lezioni accessibile dal sito Corso di laurea
Linee guida per una sana alimentazione italiana online
Principi di Nutrizione a cura di Biagi, Di Giulio, Fiorilli, Lorenzini - Casa Editrice Ambrosiana 2010
Alimentazione per lo sport e la salute a cura di Biagi, Di Giulio, Fiorilli, Lorenzini - Casa Editrice Ambrosiana 2010
Modalità verifica apprendimento
Orale
Altre informazioni
Orale
Obiettivi Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile