NUTRIZIONE UMANA
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Anno immatricolazione
2018/2019
Anno offerta
2021/2022
Normativa
DM270
SSD
MED/49 (SCIENZE TECNICHE DIETETICHE APPLICATE)
Dipartimento
DIPARTIMENTO DI MEDICINA INTERNA E TERAPIA MEDICA
Corso di studio
MEDICINA E CHIRURGIA
Curriculum
PERCORSO COMUNE
Anno di corso
Periodo didattico
Secondo Semestre (28/02/2022 - 29/05/2022)
Crediti
1
Ore
8 ore di attività frontale
Lingua insegnamento
Italiano
Tipo esame
ORALE
Docente
CENA HELLAS - 1 CFU
Prerequisiti
biochimica e fisiologia.
Obiettivi formativi
L’obiettivo del corso è quello di fornire le basi della conoscenze nell’ambito dell’alimentazione e della nutrizione umana attraverso i principi di dietetica e di nutrizione clinica nella gestione della prevenzione e della terapia medica nutrizionale. Nello specifico:

- conoscere la dietetica fisiologica, nonché le linee guida specifiche per un’alimentazione equilibrata

- acquisire le conoscenze specifiche per l’accertamento dello stato di nutrizione sui diversi gruppi di popolazione

- acquisire conoscenze specifiche nella dietetica applicata a condizioni patologiche o di rischio.
Programma e contenuti
Dispendio e bilancio energetico, fabbisogno energetico
Dietetica fisiologica nell’adulto (Linee guida/LARN)
Gruppi di alimenti e piramide alimentare
Diagnostica Nutrizionale nell’adulto
Obesità e terapia dietetica
Sindrome Metabolica (Diabete, Dislipidemie, Ipertensione) e terapia dietetica
Dietoterapia nelle Malattie croniche infiammatorie intestinali
Disturbi dell'alimentazione e nutrizione
Malattie neurodegenerative
Alimentazione e tumori
Metodi didattici
lezioni frontali
Testi di riferimento
Società Italiana di Nutrizione Umana, SINU. Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana, IV revisione. Milano: SICS Editore, 2014.

ME Barasi “Nutrizione e Salute” Edizione italiana aggiornata a cura di H Cena, G Turconi, A Tagliabue. Edizioni Mediche Scientifiche Internazionali, Roma, 2003.

Cannella - Mariani Costantini - Tomassi “Alimentazione e nutrizione umana” Il Pensiero Scientifico Editore, Roma, III edizione 2016.

LK Mahan, S Escott-Stump “Krause’s Food and Nutrition Therapy” Saunders Elsevier Canada, 12th Edition, 2008.

G Fatati . “Dietitica e Nutrizione: Clinica, Terapia e Organizzazione” Il Pensiero Scientifico Editore, Roma, 2007.

U Leuzzi, E Bellocco, D Barreca “Biochimica della Nutrizione” Zanicheli Editrice, Bologna 2013.

Lisa Hark, Darwin Deen, Gail Morrison “Medical Nutrition and Disease: A case-based Approach” 5th Edition, October 2014, ©2014, Wiley-Blackwell
Modalità verifica apprendimento
Prova scritta
Altre informazioni
sono disponibili le stampe delle slides proiettate a lezione
Obiettivi Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile