2017/2018

2020/2021

DM270

MED/49 (SCIENZE TECNICHE DIETETICHE APPLICATE)

DIPARTIMENTO DI MEDICINA INTERNA E TERAPIA MEDICA

MEDICINA E CHIRURGIA

PERCORSO COMUNE

4°

Secondo Semestre (01/03/2021 - 15/06/2021)

1

8 ore di attività frontale

Italiano

ORALE

CENA HELLAS - 1 CFU

biochimica e fisiologia.

L’obiettivo del corso è quello di fornire le basi della conoscenze nell’ambito dell’alimentazione e della nutrizione umana attraverso i principi di dietetica e di nutrizione clinica nella gestione della prevenzione e della terapia medica nutrizionale. Nello specifico:

- conoscere la dietetica fisiologica, nonché le linee guida specifiche per un’alimentazione equilibrata

- acquisire le conoscenze specifiche per l’accertamento dello stato di nutrizione sui diversi gruppi di popolazione

- acquisire conoscenze specifiche nella dietetica applicata a condizioni patologiche o di rischio.

Dispendio e bilancio energetico, fabbisogno energetico
Dietetica fisiologica nell’adulto (Linee guida/LARN)
Gruppi di alimenti e piramide alimentare
Diagnostica Nutrizionale nell’adulto
Obesità e terapia dietetica
Sindrome Metabolica (Diabete, Dislipidemie, Ipertensione) e terapia dietetica
Dietoterapia nelle Malattie croniche infiammatorie intestinali

lezioni frontali

Società Italiana di Nutrizione Umana, SINU. Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana, IV revisione. Milano: SICS Editore, 2014.

ME Barasi “Nutrizione e Salute” Edizione italiana aggiornata a cura di H Cena, G Turconi, A Tagliabue. Edizioni Mediche Scientifiche Internazionali, Roma, 2003.

Cannella - Mariani Costantini - Tomassi “Alimentazione e nutrizione umana” Il Pensiero Scientifico Editore, Roma, III edizione 2016.

LK Mahan, S Escott-Stump “Krause’s Food and Nutrition Therapy” Saunders Elsevier Canada, 12th Edition, 2008.

G Fatati . “Dietitica e Nutrizione: Clinica, Terapia e Organizzazione” Il Pensiero Scientifico Editore, Roma, 2007.

U Leuzzi, E Bellocco, D Barreca “Biochimica della Nutrizione” Zanicheli Editrice, Bologna 2013.

Lisa Hark, Darwin Deen, Gail Morrison “Medical Nutrition and Disease: A case-based Approach” 5th Edition, October 2014, ©2014, Wiley-Blackwell

Prova scritta

sono disponibili le stampe delle slides proiettate a lezione