Programma e contenuti
CHIMICA GENERALE ED ORGANICA
• Proprietà e stati di aggregazione della materia. Passaggi di stato. Unità di massa atomica (u.m.a).Peso atomico e peso molecolare. La mole.
• Struttura dell’atomo: protoni, neutroni ed elettroni. Orbitali atomici e numeri quantici.
Configurazione elettronica. La tavola periodica degli elementi. Le proprietà periodiche.
Gruppi e periodi. Metalli e non metalli. Metalli alcalini, metalli alcalino terrosi ed alogeni.
Elettroni di valenza.
• Nomenclatura, significato quantitativo delle formule chimiche. Il legame chimico: ionico, covalente e dativo.
•Significato delle reazioni chimiche. Ossidazione e riduzione. Il numero di ossidazione.
Il concetto di equivalente. Le reazioni di ossidoriduzione.
• Le soluzioni e la loro concentrazione: per cento, molarità e normalità e molalità.
• Diluizione delle soluzioni. La pressione osmotica e le altre proprietà colligative.
• Equilibri chimici e principio di Le Chatelier. Velocità di reazione. Energia di attivazione e catalizzatori. Entalpia, entropia ed energia libera. Le reazioni spontanee.
•Definizione di acido e di base. Forza degli acidi e delle basi. Reazioni di salificazione.
• Gli equilibri in soluzione acquosa. Il prodotto ionico dell’acqua (Kw). Il pH.
• Calcolo del pH in soluzioni acide e basiche. Le soluzioni tampone. Il pH delle soluzioni tampone. I tamponi fisiologici. Idrolisi salina.
• Introduzione alla chimica organica: gli orbitali ibridi del carbonio. Le formule di struttura, razionali e conti-atte. Nomenclatura. Isomeria di struttura, dì posizione, geometrica cis-trans.
• Gli idrocarburi saturi e insaturi. Reazioni di addizione elettrofilia.
• Alcoli, eteri, aldeidi e chetoni. Idrocarburi aromatici.
• Acidi carbossilici e derivati. Acidi Bicarbossilici. Esteri. Trigliceridi e fosfolipidi. Le ammine.
• Composti polifunzionali: idrossiacidi, amminoacidi e zuccheri. Isomeria ottica.
• Legame peptidico e proteine. Proteine di supporto, proteine trasportatrici di ossigeno, proteine. plasmatiche. Gli enzimi. Coenzimi e vitamine.
• Le membrane biologiche.
• Lo schema generale del metabolismo. Significato dell’ATP e del NADPH. Cenni sulle principali vie metaboliche (glicolisi, gluconeogenesi, glicogenolisi, beta ossidazione e biosintesi acidi grassi, transdesaminazione, ciclo dell’urea e ciclo di Krebs) Catena respiratoria. Gli ormoni e loro meccanismo d’azione.
• Composizione del sangue: componenti corpuscolare, plasma e siero.
• L’omeostasi glucidica. L’urea ed i composti azotati non proteici. Lipidi e lipoproteine. Cenni di enzimologia clinica.
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