Obiettivo del corso è quello di fornire allo studente competenze integrative e approfondimenti in alcuni settori della chimica fisica di particolare interesse nel campo biotecnologico, con particolare riferimento alle basi delle tecniche spettroscopiche e alla cinetica di reazione.
Richiami alla cinetica di base. Studio di cinetiche complesse, approssimazione dello stato stazionario, cinetiche enzimatiche, reazioni a catena e reazioni oscillanti. Studio di cinetiche complesse con approccio microscopico-probabilistico (Montecarlo), simulazione e fitting di dati sperimentali di cinetiche di reazione.Fenomeni di adsorbimento: isoterme di adsorbimento e loro modelli.
Fondamenti della spettroscopia UV-visibile, infrarossa, Raman e di assorbimento e della analisi termica. Tali tecniche verranno sviluppate rispetto a specifici esempi in campo biotecnologico. Esecuzione pratica in laboratorio di misure sia di spettroscopia IR che di analisi termica.
Le lezioni frontali verranno affiancate da: (i) esercitazioni numeriche al calcolatore per lo studio di cinetiche di reazione; (ii) alcune esercitazioni in laboratorio (analisi termica e spettroscopia IR)
Appunti delle lezioni e materiale fornito dal docente
Testi di riferimento per alcuni argomenti: P. Atkins, J. De Paula "Atkins' Physical Chemistry" VII Ed. o successive. Oxford University Press (2002).
Esame orale: presentazione a cura dello studente di un argomento tra quelli svolti a lezione.
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