Il corso si propone di fornire le basi teoriche sull'alimentazione corretta nelle varie situazioni fisiologiche con una parte speciale dedicata alle esigenze della attività fisica adattata o della pratica sportiva. Vengono inoltre spiegate le metodologie di studio dello stato di nutrizione con particolare riferimento allo studio della composizione corporea. Al termine del corso lo studente sarà in grado di comprendere le esigenze nutrizionali di soggetti in condizioni fisiologiche e fornire le linee guida per una corretta alimentazione. Avrà inoltre gli strumenti per valutare la necessità di rivolgersi allo specialista di nutrizione e per lavorare in una equipe interdisciplinare.
Definizione di salute, indicatori di salute e malattia, fattori di rischio
Demografia sanitaria: fonti di dati, indicatori demografici; definizione di epidemiologia, i suoi utilizzi; misure usate in epidemiologia; definizione di prevalenza e di incidenza; epidemiologia delle malattie infettive; catena epidemiologica; epidemiologia delle malattie cronico-degenerative
Definizione e caratteristiche generali della prevenzione; articolazione della prevenzione nelle sue diverse fasi o livelli di attività (livelli di prevenzione: primaria, secondaria e terziaria); approfondimento delle principali misure preventive: esempio lo screening
Educazione sanitaria: definizione, evoluzione storica, finalità e tipologia di interventi; Promozione della salute
Protezione immunitaria attiva e passiva; le tossinfezioni alimentari; prevenzione del rischio infettivo: disinfezione, sterilizzazione, disinfestazione
Fattori di rischio comportamentali: fumo di tabacco, alcool; attività motoria, alimentazione e sport (metabolismo energetico, misurazioni antropometriche)
Rischio biologico: batteri, virus, miceti (caratteri generali)
Igiene delle piscine e degli ambienti acquatici simili; gestione della sicurezza delle piscine (tipologia dei pericoli e dei rischi); annegamento e infortuni; requisiti fisico - chimici e microbiologici dell'acqua delle piscine (il rischio microbiologico, la disinfezione dell’acqua, rischio chimico, valutazione della contaminazione di origine fecale delle acque: legislazione attuale)
Gestione della qualità dell’acqua e dell’aria; salubrità degli ambienti sportivi indoor; sindromi correlate agli edifici, diffusione di agenti biologici nell’aria in ambienti confinati; prevenzione della legionellosi: linee guida attuali; micosi contratte negli ambienti sportivi
lezioni frontali
Igiene - C. Meloni, G. Pelissero – Casa Editrice Ambrosiana 2007
Capitolo 2: Salute, rischio e malattia (contenuti e stadi di passaggio)
Capitolo 3: Epidemiologia
Capitolo 5.3.1: L’Educazione sanitaria
Capitolo 5.3.2: La protezione immunitaria
Capitolo 6 : Prevenzione delle malattie, disabilità, handicap
Capitolo 7 : La prevenzione primaria
Capitolo 7.1.4: Fattori attinenti l’ambiente biologico
Capitolo 8.1: Epidemiologia e prevenzione delle principali malattie infettive
Capitolo 8.2: Epidemiologia e prevenzione delle principali malattie cronico-degenerative
Capitolo 12.2.4: Prevenzione secondaria della patologia degenerativa e neoplastica attuata tramite l’esecuzione di screening di massa
Capitolo 13.3 : L’igiene dello sport e delle attività sportive
Siti da consultare:
http://www.epicentro.iss.it/
http://www.asl.pavia.it/webasl/Cendes.nsf/CendesHP?OpenFrameSet
Le Lezioni di Nutrizione e alimentazione umana sono scaricabili dal riferimento web:
http://www.dssap.org/modules/wfdownloads/viewcat.php?cid=49
Le Lezioni di Igiene ed Educazione sanitaria sono scaricabili dal sito di Scienze Motorie al riferimento web:
http://www-1.unipv.it/scienzemotorie/insegnamenti/corso.php?id=126
Università di Pavia - Offerta formativa