FISIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE
2017/2018
2018/2019
DM270
BIO/09 (FISIOLOGIA)
DIPARTIMENTO DI SANITA' PUBBLICA, MEDICINA SPERIMENTALE E FORENSE
DIETISTICA (ABILITANTE ALLA PROFESSIONE SANITARIA DI DIETISTA)
PERCORSO COMUNE
PRIMO SEMESTRE (01/10/2018 - 11/01/2019)
2
16 ore di attività frontale
ORALE
GASTALDI GIULIA - 2 CFU
Conoscenze di Biochimica e Fisiologia umana
Il corso si propone di approfondire le conoscenze nel campo della Fisiologia del sistema digerente già in parte apprese nel corso di Fisiologia umana
Caratteristiche generali dell’apparato gastroenterico
- anatomia funzionale
- meccanismi regolatori

Motilità del sistema gastroenterico
- Attività muscolare
- Masticazione e deglutizione
- Motilità esofagea
- Motilità gastrica
- Motilità dell’intestino tenue
- Motilità dell’intestino crasso
- Defecazione

Secrezioni del sistema gastrointestinale
Secrezione salivare
- Organizzazione morfofunzionale
- Funzioni e composizione della saliva
- Regolazione della secrezione salivare

Secrezione gastrica
- Organizzazione morfofunzionale
- Funzioni e composizione del succo gastrico
- Regolazione della secrezione gastrica
- Barriera mucosa-gastrica

Secrezione pancreatica
- Organizzazione morfofunzionale
- Funzioni e composizione del succo pancreatico
- Regolazione della secrezione pancreatica

Secrezione biliare
- Organizzazione morfofunzionale
- Funzioni e composizione della bile
- Regolazione della secrezione biliare

Secrezione intestinale
- Secrezione dell’intestino tenue
- Secrezione dell’intestino crasso

Digestione e assorbimento
Organizzazione anatomo-funzionale
Meccanismi della digestione e dell’assorbimento
- Digestione e assorbimento dei carboidrati
- Digestione e assorbimento dei lipidi
- Digestione e assorbimento delle proteine
- Assorbimento delle vitamine, in particolare Vitamina B12
- Assorbimento degli elettroliti, dei minerali e dell’acqua
- Assorbimento del Ferro
- Assorbimento del Calcio

Fegato
- Organizzazione funzionale del fegato
- Le cellule del fegato
- Funzioni del fegato
Il corso è organizzato in lezioni frontali
Silverthon - Fisiologia - CEA
Zocchi - Principi di Fisiologia - EdiSES
Berne Levy - Principi di Fisiologia CEA
Orale