L’obiettivo del corso è quello di fornire le basi della conoscenze nell’ambito dell’alimentazione e della nutrizione umana attraverso i principi di dietetica e di nutrizione clinica nella gestione della prevenzione e della terapia medica nutrizionale. Nello specifico:
- conoscere la dietetica fisiologica, nonché le linee guida specifiche per un’alimentazione equilibrata
- acquisire le conoscenze specifiche per l’accertamento dello stato di nutrizione sui diversi gruppi di popolazione
- acquisire conoscenze specifiche nella dietetica applicata a condizioni patologiche o di rischio.
Dispendio e bilancio energetico, fabbisogno energetico
Dietetica fisiologica nell’adulto (Linee guida/LARN)
Gruppi di alimenti e piramide alimentare
Diagnostica Nutrizionale nell’adulto
Obesità e terapia dietetica
Sindrome Metabolica (Diabete, Dislipidemie, Ipertensione) e terapia dietetica
Dietoterapia nelle Malattie croniche infiammatorie intestinali
lezioni frontali
Società Italiana di Nutrizione Umana, SINU. Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana, IV revisione. Milano: SICS Editore, 2014.
ME Barasi “Nutrizione e Salute” Edizione italiana aggiornata a cura di H Cena, G Turconi, A Tagliabue. Edizioni Mediche Scientifiche Internazionali, Roma, 2003.
Cannella - Mariani Costantini - Tomassi “Alimentazione e nutrizione umana” Il Pensiero Scientifico Editore, Roma, III edizione 2016.
LK Mahan, S Escott-Stump “Krause’s Food and Nutrition Therapy” Saunders Elsevier Canada, 12th Edition, 2008.
G Fatati . “Dietitica e Nutrizione: Clinica, Terapia e Organizzazione” Il Pensiero Scientifico Editore, Roma, 2007.
U Leuzzi, E Bellocco, D Barreca “Biochimica della Nutrizione” Zanicheli Editrice, Bologna 2013.
Università di Pavia - Offerta formativa