2016/2017

2016/2017

DM270

MED/49 (SCIENZE TECNICHE DIETETICHE APPLICATE)

DIPARTIMENTO DI SANITA' PUBBLICA, MEDICINA SPERIMENTALE E FORENSE

DIETISTICA (ABILITANTE ALLA PROFESSIONE SANITARIA DI DIETISTA)

PERCORSO COMUNE

1°

SECONDO SEMESTRE (01/03/2017 - 31/05/2017)

1

8 ore di attività frontale

ITALIANO

ORALE

ROGGI CARLA (titolare) - 1 CFU

=

Il corso si propone di fornire allo studente le basi teoriche per capire le modalità di diffusione delle malattie infettive e l’ importanza degli interventi preventivi nella ristorazione

Concetto di sicurezza alimentare ;HACCP ,igiene ambientale e del personale



Patologia infettiva e non infettiva :confronto su modalità di diffusione –cause –esiti



Basi di epidemiologia



Basi di prevenzione

=frontali ed interattivi

=ristorazione collettiva : cRoggi EMSI ED

esame orale con soluzione di problemi