Il corso si propone di fornire allo studente le basi teoriche per capire le modalità di diffusione delle malattie infettive e l’ importanza degli interventi preventivi nella ristorazione
Concetto di sicurezza alimentare ;HACCP ,igiene ambientale e del personale
Patologia infettiva e non infettiva :confronto su modalità di diffusione –cause –esiti