Il modulo si propone di fornire ai professionisti che operano in campo sanitario le conoscenze 1) riguardo le caratteristiche e gli effetti nutrizionali e/o fisiologici degli integratori alimentari nelle diverse categorie di popolazione considerate ai fini della definizione dei Livelli di Assunzione Giornaliera Raccomandata di Nutrienti per la Popolazione Italiana (LARN) e 2) riguardo gli alimenti destinati a fini medici speciali preparati per rispondere efficacemente alle particolari esigenze nutrizionali di pazienti che presentano alterazioni, disturbi o disordini della capacità di assunzione, digestione, assorbimento, metabolismo o escrezione di alimenti comuni.
Classificazione dei diversi tipi di integratori alimentari in commercio in relazione alle diverse fasce di popolazione a rischio di carenze nutrizionali, quali ad esempio adolescenti, sportivi, donne gravide e nutrici, ed anziani.
Classificazione dei diversi alimenti destinati a fini medici speciali in commercio in relazione ai diversi stati patologici quali ad esempio celiachia, diabete, allergie e malattie metaboliche.
Esercitazioni pratiche
Non sono previste.
Materiale didattico fornito dal docente.
Prodotti Dietetici Autori: F. Evangelisti, P. Restani Ediz. PICCIN – 2° edizione
Prove in itinere
Non sono previste. E' prevista una verifica finale a fine corso.
Condizione per il superamento del modulo è il superamento della verifica finale a fne corso oppure dell’esame in uno degli appelli ufficiali.
La prova d'esame (o verifica finale) è scritta e consiste in cinque quiz a risposta multipla e 10-15 domande aperte che richiedono risposte di differente entità.
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