L’obiettivo del corso è quello di fornire le basi della conoscenze nell’ambito dell’alimentazione e della nutrizione umana attraverso i principi di dietetica e di nutrizione clinica nella gestione della prevenzione e della terapia medica nutrizionale. Nello specifico:
- conoscere la dietetica fisiologica, nonché le linee guida specifiche per un’alimentazione equilibrata
- acquisire le conoscenze specifiche per l’accertamento dello stato di nutrizione sui diversi gruppi di popolazione
- acquisire conoscenze specifiche nella dietetica applicata a condizioni patologiche o di rischio.
Dispendio e bilancio energetico, fabbisogno energetico
Dietetica fisiologica nell’adulto (Linee guida/LARN)
Gruppi di alimenti e piramide alimentare
Diagnostica Nutrizionale nell’adulto
Obesità e terapia dietetica
Sindrome Metabolica (Diabete, Dislipidemie, Ipertensione) e terapia dietetica
Dietoterapia nelle Malattie croniche infiammatorie intestinali
lezioni frontali
Società Italiana di Nutrizione Umana “Livelli di Assunzione Raccomandati di Nutrienti ed Energia per la popolazione italiana- LARN” Bologna, 2012.
ME Barasi “Nutrizione e Salute” Edizione italiana aggiornata a cura di H Cena, G Turconi, A Tagliabue. Edizioni Mediche Scientifiche Internazionali, Roma, 2003.
A Mariani Costantini, C Cannella, G Tomassi. “Fondamenti di Nutrizione Umana” Il Pensiero Scientifico Editore, Roma, 1999.
LK Mahan, S Escott-Stump “Krause’s Food and Nutrition Therapy” Saunders Elsevier Canada, 12th Edition, 2008.
G Fatati . “Dietitica e Nutrizione: Clinica, Terapia e Organizzazione” Il Pensiero Scientifico Editore, Roma, 2007.
U Leuzzi, E Bellocco, D Barreca “Biochimica della Nutrizione” Zanicheli Editrice, Bologna 2013.
L Hark, G Morrison “Medical Nutrition and Disease: A case-based Approach” Blackwell Publishing 3rd Edition, Massachussets, Oxford, Victoria 2003.
Prova scritta- 30 quiz a risposta multipla sugli argomenti trattati a lezione.
sono disponibili le stampe delle slides proiettate a lezione
Università di Pavia - Offerta formativa