2012/2013

2014/2015

DM270

MED/49 (SCIENZE TECNICHE DIETETICHE APPLICATE)

DIPARTIMENTO DI SANITA' PUBBLICA, MEDICINA SPERIMENTALE E FORENSE

DIETISTICA (ABILITANTE ALLA PROFESSIONE SANITARIA DI DIETISTA)

PERCORSO COMUNE

3°

PRIMO SEMESTRE (01/10/2014 - 15/01/2015)

3

24 ore di attività frontale

ITALIANO

ORALE

CENA HELLAS - 3 CFU

Tecniche dietetiche

L’obiettivo del corso è quello di fornire le basi di terapia dietetica e medico nutrizionale delle principali patologie alimentazione correlate sia semplici che complicate.

Nello specifico:
1. approfondire le conoscenze sulla prevalenza, l’ eziopatogenesi, e le caratteristiche cliniche delle principali patologie alimentazione correlate
2. conoscere i fattori di rischio ad esse associati
3. acquisire le conoscenze specifiche per l’accertamento dello stato di nutrizione sui diversi gruppi di popolazione per patologia
4. acquisire le conoscenze di base del counselling nutrizionale mirati a prevenire o a correggere i fattori di rischio correlati agli inadeguati comportamenti alimentari e stile di vita a seconda della patologia considerata
5. conoscere i diversi approcci dietetici riportati nella letteratura scientifica
6. saper identificare la terapia nutrizionale più adeguata alle differenti categorie nosologiche da applicare all’interno di un progetto integrato multidisciplinare.
7. applicare correttamente i principi di dietetica e terapia medico nutrizionale a seconda dei criteri diagnostici

Il corso è organizzato in lezioni frontali e discussioni di casi clinici

Società Italiana di Nutrizione Umana “Livelli di Assunzione Raccomandati di Nutrienti ed Energia per la popolazione italiana- LARN” Bologna, 2012.

LK Mahan, S Escott-Stump “Krause’s Food and Nutrition Therapy” Saunders Elsevier Canada, 12th Edition, 2008.

S Rodwell Williams “Essentials of Nutrition and Diet Therapy” Times Mirror/Mosby College Publishing, Saint Luis, Tortonto, Boston, Los Altos, 7th Edition 1990.

L Hark, G Morrison “Medical Nutrition and Disease: A case-based Approach” Blackwell Publishing 3rd Edition, Massachussets, Oxford, Victoria 2003.

ME Barasi “Nutrizione e Salute” Edizione italiana aggiornata a cura di H Cena, G Turconi, A Tagliabue. Edizioni Mediche Scientifiche Internazionali, Roma, 2003.

A Mariani Costantini, C Cannella, G Tomassi. “Fondamenti di Nutrizione Umana” Il Pensiero Scientifico Editore, Roma, 1999.

G Fatati . “Dietitica e Nutrizione: Clinica, Terapia e Organizzazione” Il Pensiero Scientifico Editore, Roma, 2007.

U Leuzzi, E Bellocco, D Barreca “Biochimica della Nutrizione” Zanicheli Editrice, Bologna 2013.

Prova scritta (discussione di caso clinico) o esame di recupero orale