Il modulo si propone di fornire ai professionisti che operano in campo sanitario le conoscenze 1) riguardo le caratteristiche e gli effetti nutrizionali e/o fisiologici degli integratori alimentari nelle diverse categorie di popolazione considerate ai fini della definizione dei Livelli di Assunzione Giornaliera Raccomandata di Nutrienti per la Popolazione Italiana (LARN) e 2) riguardo gli alimenti destinati a fini medici speciali preparati per rispondere efficacemente alle particolari esigenze nutrizionali di pazienti che presentano alterazioni, disturbi o disordini della capacità di assunzione, digestione, assorbimento, metabolismo o escrezione di alimenti comuni.
Classificazione dei diversi tipi di integratori alimentari in commercio in relazione alle diverse fasce di popolazione a rischio di carenze nutrizionali, quali ad esempio adolescenti, sportivi, donne gravide e nutrici, ed anziani.
Classificazione dei diversi alimenti destinati a fini medici speciali in commercio in relazione ai diversi stati patologici quali ad esempio celiachia, diabete, allergie e malattie metaboliche.
Esercitazioni pratiche
Non sono previste.
Materiale didattico fornito dal docente.
Prove in itinere
Non sono previste
Condizioni per il superamento dell’insegnamento
Superamento dell’esame in uno degli appelli ufficiali.